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铁观音是什么茶?冲泡时有哪些需要注意的?

铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。那么下面我就来说一下有哪些需要注意的吧。

1、洗杯:我们需要先用开水把茶具冲洗一下,这样可以既洗杯又有温杯的效果,也是十分方便呢。

2、置茶:我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中,茶叶不需要太多,是茶碗的一半就可以了。

3、洗茶:我们先将烧开的水倒入盖碗里,对茶叶进行冲烫,去掉茶叶里的杂质,时间不需要很长,然后将茶水倒掉就可以了。

4、冲泡:往盖碗里放入沸水进行冲泡,水在盖碗的九分处就可以了,不需要太满。

5、出茶:可以将泡好的茶放入公道杯当中,用过滤网防止茶叶落入。

6、品茶:经过前面的几个步骤,我们的茶就泡好了,我们需要细细品味这茶之间的香味。冲泡茶的时候应该冲泡时间和水温的问题。

首先感谢邀请!

铁观音是属于什么茶叶?铁观音是属于乌龙茶类,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音又分为清香型,浓香型,韵香型等。有多种做法,做出来的茶叶香气又不一样。想了解铁观音朋友可以关注我。

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铁观音是半发酵的乌龙茶,铁观音外形呈颗粒状,春茶的茶汤滋味醇厚顺滑,秋茶的香气高长,人称“春水秋香”。铁观音有清香和浓香两种,目前市场上销售的多为清香型铁观音,清香型的铁观音以新茶为贵。


铁观音一般使用盖碗冲泡,冲泡铁观音需要先润茶,目的是为了是茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同,也起到将紧结的茶球泡松的作用。润完茶接下来可以开盖闻香,杯盖的香气如何是质量优劣的重要评价指标。

铁观音茶叶是乌龙茶,属于半发酵茶叶,‘’有绿叶红镶边,七泡有余香之说‘’!是乌龙茶中的名贵品种,知名度很高,位类中国十大名茶之一。

乌龙茶产于福建的安溪县,这里生态环境很好,气候宜人,很适合铁观音的生长,产茶好的原材料是关键,安溪也成了铁观音的原产地,获得了国家地理标志。

安溪铁观音的制茶技艺精良,是在绿茶和红茶之间的半发酵做法。需要经过采青-晒青-摇青-炒制-捻揉-烘干等工艺制作而成。

铁观音外形卷结厚重,色泽乌黑砂绿,茶汤颜色金黄透亮,茶汤中含有淡淡的兰花香,口感回甘好。

铁观音分为清香型,韵香型和浓香型,也有一些是陈茶的。喜欢哪种香型的都有,关键要对上自己的口感。

了解了铁观音一些知识,购买时也要学会品鉴。可以从茶叶外观,香气,茶汤,口感,叶底去比较。起初可以先少量购入品尝,要多多进行比较,要多向别人学习。


铁观音乃是乌龙茶,中国传统六大茶系之一,铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”,其特征是:茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体,冲泡后汤色金黄似琥珀,天然馥郁兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,拥有不少茶友粉丝。

铁观音是半发酵茶,有绿茶的清香和花香,也有红茶的浓香甘醇,铁观音很讲究茶香,越是香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶内含芳香物质较多,好的铁观音茶香馥郁,香型独特且留香较长,入口回甘带蜜,这种独特的韵味被称为“观音韵”。

冲泡铁观音关键:器皿、水质、水温、投茶量;

器皿:白瓷盖碗最佳;

水质:优选矿泉水或山泉水,软性水为佳;

水温:海拔高、品质上佳的铁观音用沸水冲泡方能散发其内含物质,普通茶则将水温控制在90-95°左右;

投茶量:一般7-8克,根据个人喜好选择;

出汤时间:洗茶后缓慢注入沸水,铁观音杯中大约静置9到10秒,可再稍稍沉淀几秒后出汤,留足时间让茶叶出味,方能成就好茶。

我原本以为铁观音是绿茶,后来才知道,它不属于绿茶,确切的说是属于青茶类的,也可以称为乌龙茶,六大茶类之一。

它的成品是茶绿叶红边,香味芬芳,产地主要在福建、台湾、广东。

铁观音也是属于半发酵类茶叶,它具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿虎、清热降火、敌烟醒酒等功效。

它又含有较高的氨基酸、维生素、矿物质等营养成份。经常喝铁观音茶对身体有一定保健和防病作用。

以上的问题希望能帮到你,如果有异意,请评论区留言

谢邀,我家乡就是产铁观音的,对茶叶很是了解。铁观音是乌龙茶,不是绿茶,也不是白茶,她半发酵的茶。安溪铁观音名扬四海,用她独特的韵味征服全世界!分为清香型,浓香型,炭焙型,铁观音老茶等等。铁观音冲泡方法如下:

1、温杯: 冲泡之前,先用沸水温壶烫盏,铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

2、备水: 冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。

3、投茶: 投茶量7~8g左右。

4、醒茶: 沸水冲入盖碗中,快速将茶汤倒去以醒茶。

5、冲泡: 冲泡的水要滚开,铁观音是颗粒状,浸泡时间可稍加延长。

6、出汤: 清澈透亮的茶汤色,淡淡的兰花香气,让人心旷神怡。

铁观音属青茶,又称乌龙茶,是中国六大茶类之一

冲泡铁观音注意事项:

需要注意的是,冲泡湿茶时应该注意水温和冲泡时间,传统铁观音如用太低温的水冲泡;绿茶用太高温的水冲泡,茶汤应有的鲜活感觉会降低;而鲜湿铁观音性状非常接近绿茶,但叶片厚度稍强于绿茶,故冲泡应该是刚刚沸腾的水,因为水开滚太久,水中气体含量会降低,不但口感的活性减弱,也不利茶香气的挥发

冲泡时,除了洗茶5秒钟,为了冷冻温茶,最后五个气泡可以使用2到3秒。茶汤和传统的铁观音的香气较浓,七个泡泡延长至十秒钟。当汤出来的时候,当它十点时将茶叶底部向上翻转,然后去十几个气泡以恢复颜色,香味,味道和韵律

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